江家在屏東縣枋山鄉養殖魚場已有30幾年經驗及口碑。“阿慶嚴選” 為江家第三代，烏魚子乃道地自產自銷，絕非來路不明的黑心烏魚，在自家養殖場以占地13甲背山面海絕佳的地理環境 ，天然無污染的環境下，用24小時不斷循環的純淨海水，不添加任何生長激素及化學物質，堅持以最自然的方式，培育最優質的烏魚。

獨特之處在於烏魚子季節來臨時，精挑細選出3年以上體態肥沃的烏魚，取其魚卵製成珍貴的烏魚子。

“阿慶嚴選”烏魚子本著家族30年來對魚類一點一滴所累積的專業知識，秉持用心務實的精神經營水產事業，以(做要專業ˋ講求信譽ˋ吃有口碑)的理念 ，不斷研發製作技術，精心造就出一片片口感扎實ˋ風味絕佳之美味烏魚子，再加上秉持著傳統手工作法，品質保證與口味獨特 ，更廣受許多饕客的青睞。

“阿慶嚴選”烏魚子乃道地自產自銷，絕非來路不明的黑心烏魚子，冒充野生烏魚子來欺騙消費者。本產品已委託食品工業發展研究所檢測，並無重金屬及有毒物質殘留!本產品不添加保鮮劑及防腐劑，敬請安心食用。

烏魚子食用法
一.首先剝下表面薄膜，兩面輕輕的塗一些酒。
二.接著放在金屬網上，以弱火將表裹兩面，邊烤邊加塗
　 一些酒。
三.烤法是從表面烤透一、二分的程度最為適當。
四.烤好後，稍微斜切薄一些，然後以蘿蔔或蔥白片為配
　 料，就會更覺味美。