江家在屏東縣枋山鄉養殖魚場已有30幾年經驗及口碑。《阿慶嚴選》 為江家第三代，在自家養殖場以占地13甲背山面海絕佳的地理環境，天然無污染的環境下，用24小時不斷循環的純淨海水，不添加任何生長激素及化學物質，堅持以最自然的方式，培育最優質的烏魚。

《阿慶嚴選》烏魚子本著家族30年來對魚類一點一滴所累積的專業知識，秉持用心務實的精神經營水產事業，以“做要專業、講求信譽、吃有口碑”的理念 ，不斷研發製作技術，精心造就出一片片口感扎實、風味絕佳之美味烏魚子，再加上秉持著傳統手工作法，品質保證與口味獨特 ，更廣受許多饕客的青睞。

《阿慶嚴選》烏魚子乃道地自產自銷，絕非來路不明的黑心烏魚子，冒充野生烏魚子來欺騙消費者。本產品已委託食品工業發展研究所檢測，並無重金屬及有毒物質殘留!本產品不添加保鮮劑及防腐劑，敬請安心食

烏魚子料理方法
首先剝下表面薄膜，兩面輕輕的塗一些酒。
方法一：放在金屬網上，以弱火將表裹兩面邊烤邊加塗一些酒
方法二：平底鍋預先熱鍋，在以中火乾煎
好吃秘訣：每面煎烤時間約1分鐘左右，從表面烤透一、二分的程度最為適當。烤好後，稍微斜切薄一些，然後以蘿蔔或蔥白配料，就會更覺味美。
《阿慶嚴選》提供專業師傅代客烹調，不另加價。